※本ページにはプロモーション（楽天のアフィリエイト広告）が含まれます。
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中・授乳期の飲酒、飲酒運転はおやめください。
忽布古丹醸造は「読み方は？」という質問が検索結果に出るほど、名前から入りにくい醸造所です（ホップコタンと読みます）。手に取りやすいのは、上富良野町のふるさと納税の「ORIGINALS 3種セット」と、化粧箱入りで届く楽天の瓶6本です。
定番4銘柄、目的別の買い方
| ふるさと納税の枠がある | 上富良野町の「ORIGINALS 3種セット」寄付12,000円で定番3本（化粧箱入り）。実質負担2,000円で済む人には1本667円で、どの買い方より安い入口です。本数が欲しい人は6本×2ヵ月の定期便（寄付34,000円） |
|---|---|
| 自分で初めて飲む・贈る | 楽天の「クラフトビールセット」瓶6本 7,000円・送料込（1本1,167円）。中身はウポポ・ノンノ・ハシカプ各2本の化粧箱で、要冷蔵のビールを送料込み・箱入りで届けられる唯一の通販セットです |
| クンネも含めて4本全部 | 4本目のクンネは楽天・ふるさと納税にまだ無く、公式WEBショップの定番4種セットだけです（価格は下の表）。まず3本を上のどちらかで試してから、でも遅くありません |
贈答向け：定番3種 瓶6本（楽天市場・送料込）
掲載例：産地出荷「忽布古丹醸造 クラフトビールセット」冷蔵 送料込 北海道 プレゼント 酒 アルコール クラフトビール ビール ／7,000円
ふるさと納税：上富良野町 ORIGINALS 3種セット
掲載例：【ふるさと納税】選べる 容量 クラフトビール HOP KOTAN ORIGINALS 3～12本 セット 定番3種 ビー／12,000円
どんな醸造所か：日本で唯一ホップが育つ町に、ホップのために建てた醸造所
北海道のほぼ中央、富良野・美瑛エリアの上富良野町は、公式サイトによると「道内で唯一、ホップが商用栽培されている町」です。忽布古丹醸造はそのホップ畑のそばに2018年7月に創業した醸造所で（会社設立は2017年1月）、社名の「コタン」はアイヌ語で村や集落。つまり「ホップの村」を名乗っています。公式はこう書いています。「私たちブルワーにとって、希少な地のホップを使ってビールを醸すことは、この上ない幸せでもあります」「だから私たちは、ここに集いました」。
定番シリーズ「HOP KOTAN ORIGINALS」が生まれたのは2020年1月。ウポポ（ピルスナー）、ノンノ（ペールエール）、ハシカプ（ハスカップのフルーツエール）の3本で、いずれも上富良野産ホップを100%使います。公式サイトのタップルーム紹介によると年間70種類を超えるビールを造る醸造所ですが、限定ビールの「裏側で試行錯誤をつづけてきた定番」がこの3本だ、と上富良野町のふるさと納税ページは説明しています。
4本目のクンネ（シュヴァルツ）が加わったのは2025年6月。公式の発表文によると、使うホップは定番3本のカスケードではなく、2016年から契約生産者と約70種を交配して1つに絞り込んだ自社オリジナル品種「HKB001」。公式は「アーシーで土のような香り、松や杉のような香り」のホップに合うスタイルを探し、ロースト麦芽の黒ビールにたどり着いたと書き、このビールを「派手さは無くとも、安らぎと落ち着きを与えてくれる『癒し系』の黒ビール」と呼んでいます。9年かけて1品種に絞ったホップのための1本、というのがクンネです。
買う前に知っておくと便利なのが札幌のタップルーム「BEER KOTAN」です。公式サイトによると札幌市中央区南2条西3丁目のパレードビル3階（PARCO裏）、平日17時〜23時、土日祝12時〜23時で、定番4本と限定ビールが樽から飲めます。上富良野まで行けない人は、まずここで4本を飲み比べてから買うのが確実です。
忽布古丹醸造の基本情報
| 読み方 | ホップコタンじょうぞう（忽布＝ホップ） |
|---|---|
| 所在地 | 北海道空知郡上富良野町西8線北33号（公式サイトの会社情報による） |
| 設立・創業 | 2017年1月設立、2018年7月創業（公式サイトの会社情報による） |
| 公式サイト | hopkotan.com |
| 公式WEBショップ | あり（瓶はチルドゆうパック、送料は地域別。価格は下の表を参照） |
| タップルーム | BEER KOTAN（札幌市中央区南2条西3丁目13-2 パレードビル3F。平日17〜23時、土日祝12〜23時。公式サイトの記載、2026年9月19日確認） |
| 保存 | 要冷蔵（公式WEBショップの表記） |
定番4銘柄の一覧（スタイル・風味・度数・IBU）
風味は公式の説明文をもとに当サイトが付けた分類、スタイル・度数・IBUは公式サイトの表記です。容量は販売店とふるさと納税の表記で330ml瓶。ハシカプはハスカップを使うため、酒税法上の区分は「発泡酒」です（上富良野町のふるさと納税ページの表記）。
| 銘柄 | スタイル | 風味 | ABV | IBU | ホップ |
|---|---|---|---|---|---|
| ウポポ（upopo） | ピルスナー | 華やか・爽やか・苦味 | 5.0% | 25 | 上富良野産カスケード100% |
| ノンノ（nonno） | アメリカンペールエール | 柑橘・フルーティ | 5.0% | 33 | 上富良野産カスケード100% |
| ハシカプ（haskap） | フルーツエール（発泡酒） | フルーティ・酸味・苦味控えめ | 7.0% | 10 | 上富良野産カスケード100% |
| クンネ（kunne） | シュヴァルツ | ロースト・苦味・コク | 5.0% | 22 | 自社品種 HKB001 |
「どんな味？」を数字で見る
IBU：全国の中では「中くらい〜控えめ」。いちばん苦いノンノでも中央値のやや上
当サイトが公式情報でIBU（苦味の指標）を確認できた全国の定番銘柄は127本で、中央値は26です。忽布古丹の4本はノンノ33、ウポポ25、クンネ22、ハシカプ10。最も苦いノンノでも127本中の上位48本に入る程度で、IPA系の50〜90とは別の世界です。「ホップの醸造所」と聞いて強い苦味を想像すると外れます。公式もウポポを「苦みも心地よい軽快ピルスナー」、クンネを「苦味も控えめで、まろやかな口当たり」と説明しています。
度数：3本が5.0%、ハシカプだけ7.0%
当サイト収録の全国226銘柄の中央値は5.0%で、ウポポ・ノンノ・クンネはちょうど中央値。ハシカプの7.0%は226銘柄の上位35本に入ります。ハスカップの酸味で軽く感じてもアルコールは強い、と覚えておくと贈るときに困りません。
評判：数で語れるデータがまだ無い
楽天市場で忽布古丹醸造の商品は1件だけで、レビューは0件（2026年9月19日取得）。上富良野町のふるさと納税の返礼品も同日時点でレビュー0件でした。評判を件数で示せる段階にないため、当サイトはこのページで評判の数字を出していません。
1本あたりの値段：公式・楽天・ふるさと納税
2026年9月19日時点の価格を、税込・1本あたりに直しました。公式WEBショップはチルドゆうパックの送料が地域別のため「別」としています。
| 買い方 | セット | 価格 | 1本あたり | 送料 |
|---|---|---|---|---|
| 公式ショップ | 定番4種 4本（各1本） | 3,025円 | 756円 | 別（チルド） |
| 公式ショップ | 定番4種 8本（各2本） | 5,940円 | 743円 | 別（チルド） |
| 公式ショップ | 定番4種 12本（各3本） | 8,855円 | 738円 | 別（チルド） |
| 公式ショップ | 定番4種 24本（各6本） | 17,600円 | 733円 | 別（チルド） |
| 公式ショップ | 定番3種 3本（各1本） | 2,310円 | 770円 | 別（チルド） |
| 公式ショップ | 定番3種 6本（各2本） | 4,510円 | 752円 | 別（チルド） |
| 楽天市場 | 定番3種 瓶6本 化粧箱（北海道どさんこプラザWEB） | 7,000円 | 1,167円 | 込 |
| ふるさと納税 | 上富良野町 ORIGINALS 3種 3本 | 寄付12,000円 | 寄付4,000円 | 込 |
| ふるさと納税 | 上富良野町 定番3種 6本×2ヵ月定期便 | 寄付34,000円 | 寄付2,833円 | 込 |
1本あたりは価格÷本数の当サイト計算。ふるさと納税の「約19%」は、公式WEBショップの同じ3種3本セット価格（税込、2026年9月19日時点）を分子、寄付額を分母にした値です。
この表から読めることは2つです。
- 本数を増やしても公式の1本あたりはほとんど下がらない。表のとおり4本から24本まで1本あたりはほぼ同じで、値引きより「送料を薄める」効果の方が大きい買い方です。
- 楽天は1本あたりでは公式より高いが、送料込みの化粧箱。要冷蔵の瓶を箱入り・送料込みで届けられるのは楽天のセットだけで、贈り物ではこの差が効きます。
銘柄ごとの特徴（公式の説明から）
ウポポ（ピルスナー）
公式の説明は「爽やかなホップアロマと、軽やかなモルト風味のハーモニー」「苦みも心地よい軽快ピルスナー」。ウポポはアイヌ語で「歌」。タップルームのソーセージにも使われている、定番の顔です。
ノンノ（アメリカンペールエール）
公式の説明は「柑橘類を想わせるホップフレーバーと、上面発酵らしい芳醇な香り」「心華やぐペールエール」。ノンノはアイヌ語で「花」。4本の中ではIBU 33で最も苦く、ホップの香りを一番はっきり感じたい人向けです。
ハシカプ（フルーツエール）
公式の説明は「富良野産ハスカップの心地よい酸味と、セゾンの複雑なフレーバー」「鮮やかな紅赤色のフルーツエール」。ハシカプはハスカップのアイヌ語読み。IBU 10で苦味は最も弱く、度数7.0%は最も高い、4本の中の異色です。
クンネ（シュヴァルツ）
公式の説明は「ローストモルトの香ばしさと、ほのかな苦み」「軽やかな口当たりの奥に、しっかりとしたコクと余韻」。クンネはアイヌ語で「黒」。2025年に加わった4本目で、自社品種ホップHKB001を使う唯一の定番です。
用途と味で選ぶ早見
| ホップの香りを楽しみたい | ノンノ、ウポポ |
|---|---|
| 苦いビールが苦手・色で驚かせたい | ハシカプ（紅赤色、IBU 10） |
| 黒ビール | クンネ |
| まず3本を試す | ふるさと納税の3種セット、または楽天の化粧箱6本 |
| まず飲んでから決めたい | 札幌のタップルーム BEER KOTAN |
買える場所
楽天市場（北海道どさんこプラザ）、上富良野町のふるさと納税（楽天ふるさと納税）、公式WEBショップの3つと、札幌のタップルームです。価格は2026年9月19日時点で、最新の価格と在庫は各ショップでご確認ください。
ふるさと納税の枠があるなら3種セット、初めて買う・贈るなら楽天の化粧箱6本です。しっかりした苦味のIPAを探している人には、同じ北海道のノースアイランドビール（IPAのIBU 65）やBrasserie Knot（ダブルIPAのIBU 70）の方が合います。同じ上富良野生まれのホップ「ソラチエース」を使う滝川クラフトビール工房と飲み比べるのも、この土地ならではの楽しみ方です。
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このページの記載方針
数字という客観的なデータを元に解説するようにしています。公式サイト・公式WEBショップ・楽天市場・ふるさと納税を2026年9月19日に確認し、IBU・度数・1本あたりの値段から「どれを、何本、どこで買うか」を決めました。北海道の他の醸造所は北海道の醸造所一覧、全国は醸造所 完全リストにあります。
確認日: 2026年9月19日。出典: 忽布古丹醸造公式サイト（ABOUT・HOP KOTAN ORIGINALS・TAP ROOM・2025年6月26日の発表文）、公式WEBショップ、楽天市場API（価格・レビュー件数）、楽天ふるさと納税の上富良野町返礼品ページ。IBUと度数の相対位置、風味ラベルは当サイトが公式情報から作成したデータ（37醸造所・227銘柄、2026年9月時点）によります。価格・送料・返礼品の内容は変わることがあり、公式サイトと各ショップの表示が優先です。